薏苡仁又名苡米。载《神农本草经》。系禾本科植物薏苡Coix lacryma-jobi L.var.ma-yuen（Roman.）Stapf的干燥成熟种仁。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮及杂质，收集种仁。
【炮制方法】1.薏苡仁《梅师集验方》：“杵碎。”《食医心镜》：“捣为散。”《炮灸大法》：“滚汤泡三次去油蒸气，日干用。”现行，取原药材，除去杂质，筛去灰屑。
2.炒薏苡仁《太平圣惠方》：“微炒黄色。”现行，取净薏苡仁置锅内，用中火炒至表面黄色，略鼓起，有香气逸出时，取出放凉。
3.麸炒薏苡仁：先将锅加热，撒入麦麸即刻烟起，再投入薏苡仁迅速拌炒至黄色，微鼓起，取出，筛去麦麸，晾凉。薏苡仁每100kg，用麦麸10kg。
4.米炒薏苡仁《雷公炮炙论》：“夫用一两，以糯米二两同熬，令糯米熟，去糯米，取使，若更以盐汤煮过，别是一般修制亦得。”
【饮片性状】薏苡仁呈宽卵形或椭圆形，一端钝圆，另一端较宽而微凹，背面圆凸，腹面有一条明显的纵沟。表面乳白色或黄白色，光滑，偶有残存的淡棕色种皮。质坚硬，断面白色，粉性。味微甜。炒薏苡仁微鼓起，表面淡黄色，略有焦斑和突起。麸炒薏苡仁微鼓起，表面黄色，略有香气。
【炮制作用】薏苡仁性味甘、淡，凉。归脾、胃、肺经。具有健脾渗湿，除痹止泻，清热排脓的功能。生品偏寒凉，长于利水渗湿，清热排脓，除痹止痛。可用于小便不利，水肿，脚气，肺痈，肠痈，风湿痹痛，筋脉挛急及湿温病在气分。如治脚气水肿的薏苡杜仲汤（《中药临床应用》）；冶肺痈咳吐脓痰的苇茎汤（《备急千金要方》）；治肠痈初起的薏苡汤（《证治准绳》）；治风湿痹痛的薏苡仁散（《普济本事方》）；治疗湿温病在气分，湿邪偏盛的三仁汤（《温病条辨》）。薏苡仁炒或麸炒后寒凉之性偏于平和，长于健脾止泻，可用于脾虚泄泻，纳少腹胀。如参苓白术散(《中华人民共和国药典》）。
【炮制研究】南北朝刘宋时代《雷公炮炙论》有糯米炒和盐汤煮。宋代《太平圣惠方》有微炒黄。炒法一直沿用至今。明代《医学入门》有盐炒。清代《本草述》增加了土炒，《本经逢原》有姜汁拌炒，《本草纲目拾遗》有拌水蒸透。麸炒法是近代之法，但已成为《中华人民共和国药典》的法定方法。
