炒至带焦斑是炒制程度的标准之一。系将药物置受热容器中加热翻炒，药物与容器或辅料接触部分焦化乃至炭化，药物表面局部呈现焦黑的过程。常见于炒焦法炮制的药物，如焦山楂、焦神曲、焦栀子、焦麦芽、焦槟榔等。