香菇又名香蕈、石蕈、冬菇。载《日用本草》。系白蘑科真菌香菇Lentinus edodes（Berk.）Sing的子实体。子实体长到六七分成熟、边缘仍向内卷曲、菌盖尚未全展开时，就应及时采收，然后用火烤...