胡椒又名浮椒、玉椒。载《新修本草》。系胡椒科植物胡椒Piper nigrum L.的干燥近成熟或成熟果实。秋末至次舂果实呈暗绿包时采收，晒干，为黑胡椒；果实变红时采收，用水浸溃数日，擦去果肉，晒干，为...