烤制是炮制方法之一。药物加辅料或不加辅料，直接放在火上烤制的方法。如烤胎盘，取净药材用火直接烤干，使其质地酥脆，研末备用。又如烤狍角，取净药材，表面上涂牛奶、黄油或白酒，明火烤至表面变焦，酥脆。