吴茱萸又名食茱萸。载《神农本草经》。系芸香科植物吴茱萸Evodia rutaecarpa（Juss.）Benth.、石虎E.rutaecarpa（Juss.）Benth. var. officinalis（Dode）Huang或疏毛吴茱萸E.rutaecarpa（Juss.）Benth. var. bodinieri（Dode）Huang的燥将近成熟果实。8～11月果实尚未开裂时，剪下果枝，晒干或低温干燥，除去枝、叶、果梗等杂质。
【炮制方法】1.吴茱萸：《注解伤寒论》：“洗，汤洗七遍。”《雷公炮炙论》：“凡使，先去叶、核并杂物了。”《本草衍义》：“吴茱萸，须深汤中浸去苦烈汁凡六七遍，始可用。”《医方丛话》：“滚汤泡七八次，闻桂花香止，晒干。”现行，取原药材，除去杂质及果柄、枝梗。
2.制吴茱萸：取甘草片置锅内，加水(1：5)煎煮两次，去渣，趁热加入吴茱萸拌匀，稍润，候吸尽汁液，用文火炒干，取出放凉。吴茱萸每100kg，用甘草6kg。
3.盐吴茱萸：《雷公炮炙论》：“用大盆一口，使盐水冼一百转，自然无涎，日干，任入丸、散中用。修事十两，用盐二两，研作末，投东流水四斗中，分作一百度洗，别有大效。”《丹溪心法》：“盐炒。”《医宗必读》：“盐汤泡过，焙干。”现行，取净吴茱萸于适宜容器内，加入盐水拌匀，稍润至尽，置锅内，用文火炒至裂开，稍鼓起时，取出放凉。吴茱萸每100kg，用食盐2kg。
4.黄连制吴茱萸：《奇效良方》：“同黄连一处炒，各半两。”《本草备要》：“止呕，黄连水炒。”《本草害利》：“疏肝胃，黄连木香汁炒。”现行，取黄连片或碎块，置锅内，加适量水煎汤，捞出黄连渣，投入净吴茱萸，闷润至黄连水吸尽时，用文火炒至微干，取出晒干。吴茱萸每100kg，用黄连12kg。
